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 Starch-guest complexes interactions: Molecular mechanisms, effects on starch and functionality 淀粉-客体复合物相互作用：分子机制、对淀粉的影响及功能
相关领域
淀粉
回生（淀粉）
化学
直链淀粉
聚合物
流变学
化学工程
成分
分子
氢键
有机化学
食品科学
纳米技术
材料科学
工程类
复合材料
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 | Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2023, 13. |
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