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 Cross‐linking effects of EGCG on myofibrillar protein from common carp ( Cyprinus carpio ) and the action mechanism EGCG对鲤鱼肌原纤维蛋白的交联效应及其作用机制
相关领域
肌原纤维
化学
机制（生物学）
鲤鱼
挑剔
鲤鱼
动作（物理）
生物化学
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Chong Tan; Qian‐Da Xu; Nan Chen; Qiang He; Qun Sun; et al 出版日期：2022-09-15 |
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