Impact of microstructure of whey protein gels on in vitro gastric protein digestion is sustained after oral structural breakdown by mastication

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标题	Impact of microstructure of whey protein gels on in vitro gastric protein digestion is sustained after oral structural breakdown by mastication 乳清蛋白凝胶的微观结构对体外胃蛋白消化的影响咀嚼破坏口腔结构后持续相关领域咀嚼消化（炼金术）乳清蛋白化学微观结构体外食品科学生物化学色谱法医学牙科结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110619
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110619 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dan Liu; Anja E.M. Janssen; Paul A.M. Smeets; Markus Stieger 出版日期：2024-09-07
求助人	大清在 2024-10-11 16:59:30 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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