A review and prospects: Multi-omics and artificial intelligence-based approaches to understanding the effects of lactic acid bacteria and yeast interactions on fermented foods

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标题	A review and prospects: Multi-omics and artificial intelligence-based approaches to understanding the effects of lactic acid bacteria and yeast interactions on fermented foods 综述与展望：基于多组学和人工智能的方法来理解乳酸菌和酵母相互作用对发酵食品的影响相关领域酵母乳酸细菌生物发酵计算生物学生物技术计算机科学生化工程食品科学生物化学工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103874
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103874 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：J.Q. Yuan; Donglin Ma; Yi Yang; Yuzong Zhao; Haiwei Ren; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	刘磊在 2025-02-15 22:52:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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