A breakthrough computational strategy for efficient enzymatic digestion of walnut protein to prepare antioxidant peptides

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标题	A breakthrough computational strategy for efficient enzymatic digestion of walnut protein to prepare antioxidant peptides 高效酶消化核桃蛋白制备抗氧化肽的突破性计算策略相关领域抗氧化剂消化（炼金术）化学酶生物化学食品科学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143311
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143311 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Like Lin; Dan Xiao; Wei Song; LU Wei-hong 出版日期：2025-02-14
求助人	唯美在 2025-02-25 11:33:16 发布自上海，悬赏 10 积分
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