Significant contribution of amino acids to antioxidant capacity of Japanese rice wine (sake)

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标题	Significant contribution of amino acids to antioxidant capacity of Japanese rice wine (sake) 氨基酸对日本米酒（清酒）抗氧化能力的显著贡献相关领域化学抗氧化剂食品科学氨基酸 DPPH 美拉德反应抗氧化能力葡萄酒氧自由基吸收能力阿魏酸多酚酚酸有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13821
DOI	10.1002/jsfa.13821 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Atsushi Tsuji; Takashi Koyanagi 出版日期：2024-08-22
求助人	xiaoshoujun 在 2024-11-14 04:29:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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