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标题
Influence of roasting levels on chemical composition and sensory quality of Arabica and Robusta coffee: A comparative study
烘焙水平对阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡化学成分和感官品质影响的比较研究
相关领域
烘烤 化学 食品科学 中粒咖啡 甜蜜 风味 芳香 感官的 作文（语言） 类黑素 感官分析 美拉德反应 小粒咖啡 植物 生物 语言学 哲学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104171
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104171 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Valdeir Viana Freitas; Larissa Lorrane Rodrigues Borges; Gabriel Abranches Dias Castro; Lucas Filipe Almeida; Ludmylla Tamara Crepalde; et al
出版日期：2024-04-22
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珂婷 在 2025-02-01 19:52:01 发布自云南，悬赏 10 积分
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