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 Analysis of dehydration kinetics, status of water and oil distribution of microwave-assisted vacuum frying potato chips combined with NMR and confocal laser scanning microscopy 结合核磁共振和激光共聚焦扫描显微镜分析微波辅助真空油炸薯片的脱水动力学、水油分布状态
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期刊：Food Research International 作者：Ya Su; Min Zhang; Zhongxiang Fang; Weimin Zhang 出版日期：2017-09-01 |
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