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标题
The impact of flaxseed gum addition on oil absorption of deep-fried dough sticks and its underlying mechanism
添加亚麻籽胶对油条吸油的影响及其机理
相关领域
食品科学 机制（生物学） 化学 吸收（声学） 材料科学 复合材料 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141966
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141966 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhaoyang Li; Qi Wang; Yitong Zhang; Man Li; Jun‐Xia Xiao; et al
出版日期：2024-11-07
求助人
杰儿 在 2024-11-25 17:49:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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