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 Development of antimicrobial and antioxidant film by incorporation of modified protein self-assembled nanoparticles into Pickering emulsion Pickering乳液中改性蛋白质自组装纳米粒子抗菌抗氧化膜的研制
相关领域
DPPH
Zeta电位
阿布茨
皮克林乳液
纳米颗粒
乳状液
化学工程
材料科学
抗氧化剂
单宁酸
大豆油
共价键
化学
核化学
有机化学
纳米技术
食品科学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Zhuolin Liu; Wenya Ma; Hao Yi; Jiayi Bian; Yishu Zhang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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