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 Evolution of multi-scale structure and microbiota metabolism of lentil resistant starch during the dynamic fermentation in vitro 扁豆抗性淀粉体外动态发酵过程中多尺度结构和微生物群代谢的演变
相关领域
发酵
体外
淀粉
食品科学
化学
新陈代谢
微生物代谢
生物化学
生物
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mengliu Zhao; Cheng Lu; Xinzhong Hu; Zhen Ma 出版日期：2024-08-18 |
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