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 Gel performance of surimi induced by various thermal technologies: A review 鱼糜凝胶特性的研究进展
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhiyu Xiong; Tong Shi; Wengang Jin; Yulong Bao; Abdul Razak Monto; et al 出版日期：2022-10-04 |
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