| 标题 |
 Identification of characteristic compounds of sweet orange oil and their sweetening effects on the sucrose solution with sweetness meter, sensory analysis, electronic tongue, and molecular dynamics simulation 甜度计、感官分析、电子舌和分子动力学模拟鉴定甜橙油特征化合物及其对蔗糖溶液的增甜作用
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化学
柠檬醛
甜蜜
香叶醇
芳香
芳樟醇
柠檬烯
色谱法
麦芽糊精
精油
食品科学
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尼罗利多
蔗糖
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风味
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期刊：Food Chemistry 作者：Rujun Zhou; Jiancai Zhu; Yunwei Niu; Jing Zhang; Zuobing Xiao; et al 出版日期：2024-08-10 |
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