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  Interactions between tannins and proteins isolated from broad bean seeds (Vicia faba Major) yield soluble and non-soluble complexes 单宁与从蚕豆种子（Vicia faba Major）中分离的蛋白质之间的相互作用产生可溶性和不可溶性复合物
相关领域
丹宁
蚕豆
原花青素
分数（化学）
化学
多酚
缩合单宁
豆类
植物
贮藏蛋白
猝灭（荧光）
色谱法
食品科学
荧光
生物
生物化学
物理
基因
量子力学
抗氧化剂
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Agnieszka Kosińska; Magdalena Karamać; Kamila Penkacik; Anna Urbalewicz; Ryszard Amarowicz 出版日期：2011-06-09 |
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