Milk Protein Hydrolysis by Actinidin—Kinetic and Thermodynamic Characterisation and Comparison to Bromelain and Papain

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标题	Milk Protein Hydrolysis by Actinidin—Kinetic and Thermodynamic Characterisation and Comparison to Bromelain and Papain 猕猴桃素水解乳蛋白的动力学和热力学表征及其与菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶的比较相关领域木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶化学水解色谱法生物化学酶
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/23/4248/pdf?version=170082...
DOI	10.3390/foods12234248 doi
其它	期刊：Foods 作者：Surjit Kaur; Todor Vasiljevic; Thom Huppertz 出版日期：2023-11-24
求助人	ty 在 2025-04-19 10:25:22 发布自四川，悬赏 10 积分
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