Antarctic krill (Euphausia superba) oil high internal phase emulsions improved the lipid quality and gel properties of surimi gel

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标题	Antarctic krill (Euphausia superba) oil high internal phase emulsions improved the lipid quality and gel properties of surimi gel 南极磷虾油高内相乳液改善鱼糜凝胶的脂质和凝胶特性相关领域化学 TBARS公司快感食品科学南极磷虾材料科学磷虾生物化学脂质过氧化氧化应激生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136352
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136352 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yunfeng Lv; Xiaosong Sun; Hui Jia; Ruoyi Hao; Mráz Jan; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	七七八八在 2024-09-16 21:24:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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