Content of free amino groups during postharvest wheat and flour maturation in relation to gluten quality

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标题	Content of free amino groups during postharvest wheat and flour maturation in relation to gluten quality 小麦采后和面粉成熟过程中游离氨基含量与面筋品质的关系相关领域食品科学采后面筋小麦面粉小麦面筋化学无麸质生物植物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.05.054 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Elizabet Janić Hajnal; Jelena Tomić; Aleksandra Torbica; Slađana Rakita; Milica Pojić; et al 出版日期：2014-05-21
求助人	独特的语梦在 2024-09-02 12:48:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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