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标题
Exploring the noncovalent interaction between β-lactoglobulin and flavonoids under nonthermal process: Characterization, physicochemical properties, and potential for lycopene delivering
探索非热过程下β-乳球蛋白和类黄酮之间的非共价相互作用：表征、理化性质和番茄红素递送潜力
相关领域
番茄红素 化学 表征（材料科学） 过程（计算） 非共价相互作用 生物物理学 纳米技术 食品科学 材料科学 计算机科学 有机化学 类胡萝卜素 生物 分子 氢键 操作系统
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102160
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102160 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Gongshuai Song; Fang Li; Ziming Xu; Nengliang Jiang; Danli Wang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
Hu 在 2025-03-10 08:57:34 发布自吉林，悬赏 10 积分
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