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[求助补充材料]
 Metabolic profile of main organic acids and its regulatory mechanism in solid-state fermentation of Chinese cereal vinegar 谷物醋固态发酵过程中主要有机酸代谢特征及其调控机制
相关领域
发酵
乳酸
食品科学
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乳酸发酵
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期刊：Food Research International 作者：Yanfang Wu; Menglei Xia; Nan Zhao; Lei Tu; Danni Xue; et al 出版日期：2021-07-01 |
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