Effects of Enzymatic Deamidation by Protein-Glutaminase on Structure and Functional Properties of α-Zein

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标题	Effects of Enzymatic Deamidation by Protein-Glutaminase on Structure and Functional Properties of α-Zein 谷氨酰胺酶脱酰胺对α-玉米醇溶蛋白结构和功能性质的影响相关领域去酰胺化学溶解度圆二色性色谱法十二烷基硫酸钠凝胶电泳反平行（数学）聚丙烯酰胺凝胶电泳生物化学酶有机化学物理量子力学磁场
网址	https://doi.org/10.1021/jf040133u
DOI	10.1021/jf040133u doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yie Hui Yong; Shotaro Yamaguchi; Yeun Suk Gu; Tomohiko Mori; Yasuki Matsumura 出版日期：2004-10-16
求助人	自觉的曼梅在 2025-04-30 10:26:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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