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标题
Processing properties of wheat dough mediated by proteoglycan extracted from the liquid fermented Ganoderma Lucidum
液态发酵灵芝蛋白多糖对小麦面团加工性能的影响
相关领域
灵芝 食品科学 发酵 化学 灵芝 蛋白多糖 生物化学 细胞外基质
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105602
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105602 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Zhuojia Xu; Dan Xu; Yamei Jin; Honghong Zhang; Fengfeng Wu; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
田yg 在 2025-04-03 11:46:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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