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 Rheological and stability of mayonnaise-based Pickering emulsions stabilised by modified rice starch granules as a plant-based emulsifier 改性大米淀粉颗粒作为植物乳化剂稳定蛋黄酱基Pickering乳液的流变学和稳定性
相关领域
皮克林乳液
淀粉
流变学
乳状液
表观粘度
食品科学
化学
变性淀粉
粘度
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
工程类
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