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标题
Effects of covalent interactions and gel characteristics on soy protein-tannic acid conjugates prepared under alkaline conditions
碱性条件下大豆蛋白——单宁酸共轭物共价相互作用及凝胶特性的影响
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网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106293 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Yiting Guo; Yihong Bao; Kun Sun; Chang Chen; Weifeng Liu
出版日期:2021-03-01
求助人
隐形的煜城 在 2024-03-26 00:00:45 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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