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 Gel texture and rheological properties of normal amylose and waxy potato starch blends with rice starches differing in amylose content 不同直链淀粉含量的正常直链淀粉和糯性马铃薯淀粉与大米淀粉共混物的凝胶质地和流变性能
相关领域
直链淀粉
淀粉
流变学
食品科学
肿胀 的
马铃薯淀粉
动态力学分析
剪切减薄
化学
动态模量
材料科学
复合材料
聚合物
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yi Liu; Xiaojing Chen; Yijuan Xu; Zhong Xu; Haitao Li; et al 出版日期：2020-10-12 |
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