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 Effect of different thermal processing methods and thermal core temperatures on the protein structure and in vitro digestive characteristics of beef 不同热加工方法和热核心温度对牛肉蛋白质结构和体外消化特性的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Yao Gong; Meiqin Feng; Jian Sun 出版日期：2024-10-24 |
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