Exploring the competitive inhibition of α-glucosidase by citrus pectin enzymatic hydrolysate and its mechanism: An integrated experimental and simulation approach

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标题	Exploring the competitive inhibition of α-glucosidase by citrus pectin enzymatic hydrolysate and its mechanism: An integrated experimental and simulation approach 柑橘果胶酶解产物对α-葡萄糖苷酶的竞争性抑制及其机制的探索：实验和模拟的综合方法相关领域水解物果胶机制（生物学）化学酶生物化学食品科学水解物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141819
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141819 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Keer Zhang; Ningxin Feng; Yuzhu Wang; Nuo Li; Xinyu Qi; et al 出版日期：2024-10-30
求助人	梓歆在 2025-02-24 09:37:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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