Natural biopolymer masks the bitterness of potassium chloride to achieve a highly efficient salt reduction for future foods

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标题	Natural biopolymer masks the bitterness of potassium chloride to achieve a highly efficient salt reduction for future foods 天然生物聚合物掩盖氯化钾的苦味，为未来食品实现高效减盐相关领域钾生物高聚物盐（化学）钠卡拉胶食品科学材料科学氯化物品味化学聚合物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2022.121456
DOI	10.1016/j.biomaterials.2022.121456 doi
其它	期刊：Biomaterials 作者：Wei Lü; Zining Hu; Xuelian Zhou; Yumei Qin; Yin Zhang; et al 出版日期：2022-03-04
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