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标题
Effect of superfine grinding on the structural and physicochemical properties of whey protein and applications for microparticulated proteins
超细粉碎对乳清蛋白结构和理化性质的影响及其在微颗粒蛋白中的应用
相关领域
乳清蛋白 研磨 溶解度 化学 化学工程 粒径 热稳定性 材料科学 色谱法 冶金 有机化学 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s10068-015-0212-y
DOI
10.1007/s10068-015-0212-y doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Chanchan Sun; Rui Liu; Tao Wu; Bin Liang; Chunyue Shi; et al
出版日期：2015-09-29
求助人
李明 在 2025-02-10 21:58:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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