Gel performance of surimi induced by various thermal technologies: A review

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标题	Gel performance of surimi induced by various thermal technologies: A review 鱼糜凝胶特性的研究进展相关领域微波加热焦耳加热热的化学工艺工程渗透（战争）化学工程材料科学纳米技术微波食品加热计算机科学复合材料热力学运筹学电信物理工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2130154
DOI	10.1080/10408398.2022.2130154 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhiyu Xiong; Tong Shi; Wengang Jin; Yulong Bao; Abdul Razak Monto; et al 出版日期：2022-10-04
求助人	km 在 2024-11-05 18:26:48 发布自中国，悬赏 30 积分
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