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标题
Mild preheating improves cholesterol-lowering benefits of soy protein via enhancing hydrophobicity of its gastrointestinal digests: An in vitro study
轻度预热通过增强大豆蛋白胃肠消化物的疏水性提高大豆蛋白的降胆固醇益处：一项体外研究
相关领域
胃蛋白酶 化学 溶解度 胆固醇 乙醇 消化（炼金术） 大豆蛋白 色谱法 体外 降水 肽 食品科学 生物化学 酶 有机化学 气象学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107282
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107282 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenwen Zhu; Chuan‐He Tang
出版日期：2021-10-19
求助人
tommy008 在 2024-12-14 11:17:00 发布自法国，悬赏 10 积分
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