Cavitation jet treatment on soybean protein isolate-arbutin non-covalent complexes: multi-spectral analysis, molecular docking, interfacial properties

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标题	Cavitation jet treatment on soybean protein isolate-arbutin non-covalent complexes: multi-spectral analysis, molecular docking, interfacial properties 空化射流处理大豆分离蛋白-熊果苷非共价复合物：多光谱分析、分子对接、界面性质
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111190
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111190 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dianyu Yu; Boyu Liu; Ning Wang; Tong Wang; Weining Wang; Liqi Wang 出版日期：2025
求助人	无心的昊强在 2025-02-15 20:19:48 发布自中国，悬赏 10 积分
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