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 Revisiting the Formation of Starch–Monoglyceride–Protein Complexes: Effects of Octenyl Succinic Anhydride Modification 淀粉——单甘油酯——蛋白质复合物形成的再探讨：辛烯基丁二酸酐的改性作用
相关领域
淀粉
单甘酯
琥珀酸酐
化学
化学改性
变性淀粉
生物化学
有机化学
脂肪酸
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jinwei Wang; Jinglin Yu; Les Copeland; Shujun Wang 出版日期：2023-11-24 |
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