Carboxymethylated corn fiber gums efficiently improve the stability of native and acidified aqueous pea protein dispersions

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标题	Carboxymethylated corn fiber gums efficiently improve the stability of native and acidified aqueous pea protein dispersions 羧甲基化玉米纤维胶有效提高天然和酸化豌豆蛋白水分散体的稳定性相关领域豌豆蛋白化学水溶液粘度纤维溶解度稳定器（航空）多糖色谱法化学工程食品科学有机化学材料科学机械工程工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107962
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107962 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Wei; Nelson Haotian Lou; Zhixiang Cai; Ruiqi Li; Hongbin Zhang 出版日期：2022-07-11
求助人	丝丝在 2024-09-27 14:17:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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