Formula optimization of ready-to-proof and ready-to-bake frozen dough of sweet bread using response surface methodology - 科研通

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标题	Formula optimization of ready-to-proof and ready-to-bake frozen dough of sweet bread using response surface methodology 响应面法优化甜面包冷冻醒发面团配方相关领域糖食品科学酵母响应面法体积热力学化学水活度含水量数学色谱法工程类物理生物化学量子力学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110581
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110581 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yuxia Zhao; Meera Kweon 出版日期：2021-03-01
求助人	huizi 在 2024-02-03 16:18:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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