Changes in characteristic volatile aroma substances during fermentation and deodorization of Gracilaria lemaneiformis by lactic acid bacteria and yeast

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标题	Changes in characteristic volatile aroma substances during fermentation and deodorization of Gracilaria lemaneiformis by lactic acid bacteria and yeast 乳酸菌和酵母发酵除臭过程中挥发性香气物质的变化相关领域芳香副干酪乳杆菌发酵食品科学乳酸酵母气味细菌化学生物乳酸菌生物化学有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134971
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134971 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhangcheng Liang; Chao Yang; Zilong He; Xiangui Lin; Bingyan Chen; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	Sun 在 2023-08-20 02:12:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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