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 Structural reasons for inhibitory effects of pectin on α-amylase enzyme activity and in-vitro digestibility of starch 果胶抑制淀粉α-淀粉酶活性及离体消化率的结构原因
相关领域
果胶
化学
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生物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yeming Bai; Sharat Chandra Atluri; Zhongwei Zhang; Michael J. Gidley; Enpeng Li; et al 出版日期：2021-05-01 |
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