High internal phase Pickering emulsion by Spanish mackerel proteins-procyanidins: Application for stabilizing astaxanthin and surimi

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标题	High internal phase Pickering emulsion by Spanish mackerel proteins-procyanidins: Application for stabilizing astaxanthin and surimi 鲭鱼蛋白——原花青素高内相Pickering乳液在虾青素和鱼糜稳定中的应用相关领域虾青素皮克林乳液化学化学工程食品科学流变学乳状液触变性色谱法相（物质）材料科学有机化学复合材料类胡萝卜素工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107999 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengfu Zhou; Lijuan Zhang; Ahmed A. Zaky; Shanshan Tie; Guoxin Cui; et al 出版日期：2022-07-31
求助人	舒服的文在 2023-10-08 18:54:18 发布自天津，悬赏 10 积分
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