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 In vitro gastric digestion antioxidant and cellular radical scavenging activities of wheat-shiitake noodles 小麦香菇面条的体外胃消化、抗氧化和清除细胞自由基活性
相关领域
食品科学
抗氧化剂
化学
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糖
小麦面粉
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成分
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生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Liwen Wang; Hui Zhao; Margaret A. Brennan; Weijun Guan; Jianfu Liu; et al 出版日期：2020-11-01 |
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