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 Preparation of antioxidative corn protein hydrolysates, purification and evaluation of three novel corn antioxidant peptides 玉米抗氧化蛋白水解物的制备、三种新型抗氧化肽的纯化及评价
相关领域
水解物
化学
抗氧化剂
玉米蛋白粉
水解
DPPH
食品科学
大米蛋白
肽
色谱法
酶水解
面筋
生物化学
豆粕
有机化学
原材料
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Du-Xin Jin; Xiaolan Liu; Xia Zheng; Xiaojie Wang; Jun‐Fang He 出版日期：2016-08-01 |
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