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 Reducing the Allergenicity of β-Lactoglobulin by Covalent Modification with Different Contents of Epigallocatechin Gallate (EGCG): In Vitro and In Vivo Studies 不同含量表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)共价修饰降低β-乳球蛋白过敏性的体内外研究
相关领域
没食子酸表没食子酸酯
体内
体外
化学
组胺
结合
免疫球蛋白E
共价键
食品科学
多酚
β-乳球蛋白
生物化学
药理学
抗体
抗氧化剂
免疫学
生物技术
生物
有机化学
乳清蛋白
数学分析
数学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wenqi Yue; Songyuan Huang; Liying Ye; Yuting Fan; Jiamin Chen; et al 出版日期：2024-07-25 |
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