Oral Astringency in Plant Proteins: An Underestimated Issue in Formulating Next-Generation Plant-Based Foods - 科研通

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标题	Oral Astringency in Plant Proteins: An Underestimated Issue in Formulating Next-Generation Plant-Based Foods 植物蛋白的口服涩味：下一代植物性食品配制中一个被低估的问题相关领域持续性可持续农业农业人口托换主流生物技术业务生物工程类政治学医学环境卫生生态学土木工程法学
网址	https://doi.org/10.1146/annurev-food-072023-034510
DOI	10.1146/annurev-food-072023-034510 doi
其它	期刊：Annual review of food science and technology 作者：Anwesha Sarkar 出版日期：2024-02-05
求助人	遇见飞儿在 2024-03-27 16:50:33 发布自北京，悬赏 10 积分
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