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 Insight into the autochthonous lactic acid bacteria as starter culture for improving the quality of Sichuan radish paocai: Changes in microbial diversity and metabolic profiles 本地乳酸菌作为改良四川萝卜泡菜品质的发酵剂的研究：微生物多样性和代谢特征的变化
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Baocai Xu; Ting Mi; Shiyuan Ma; Xin Yi; Ping Huang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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