Improving free, conjugated, and bound phenolic fractions in fermented oats (Avena sativa L.) with Monascus anka and their antioxidant activity

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标题	Improving free, conjugated, and bound phenolic fractions in fermented oats (Avena sativa L.) with Monascus anka and their antioxidant activity 用红曲霉anka改善发酵燕麦中游离、共轭和结合酚类组分及其抗氧化活性相关领域化学食品科学阿布茨发酵抗氧化剂 DPPH 阿魏酸芦丁阿韦纳红曲霉原花青素多酚酚酸有机化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2017.02.028
DOI	10.1016/j.jff.2017.02.028 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Qi Bei; Yan Liu; Lu Wang; Gong� Chen; Zhenqiang Wu 出版日期：2017-05-01
求助人	搓麻将狗儿在 2024-07-27 14:47:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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