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 Quantitative analysis of the correlation between gel strength and microstructure of shrimp surimi gel induced by dense phase carbon dioxide 重相二氧化碳诱导虾鱼糜凝胶强度与微观结构相关性的定量分析
相关领域
微观结构
缺陷
小虾
学位（音乐）
同种类的
材料科学
二氧化碳
化学
复合材料
色谱法
分形维数
分形
渔业
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生物
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物理
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热力学
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期刊：Food Research International 作者：Kyi Kyi Htwe; Weiwen Duan; Shuai Wei; Qinxiu Sun; Zefu Wang; et al 出版日期：2023-12-01 |
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