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 Increasing soluble dietary fiber content and antioxidant activity of wheat bran through twin-screw extrusion pretreatment 双螺杆挤压预处理提高麦麸可溶性膳食纤维含量及抗氧化活性
相关领域
麸皮
食品科学
DPPH
化学
膨胀能力
吸水率
挤压
抗氧化剂
膳食纤维
纤维
原材料
肿胀 的
生物化学
材料科学
植物
有机化学
生物
冶金
复合材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Preparative Biochemistry & Biotechnology 作者：Zichao Wang; Liming Yan; Ning Tao; Xueqing Wang; Ruifang Li; et al 出版日期：2020-06-12 |
| 求助人 | |
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