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 L-lysine modified whey protein isolate: Mechanism on the improvement of the gel properties and its application as model fish sausage L-赖氨酸改性乳清蛋白凝胶性能改善机理及其在鱼香肠模型中的应用
相关领域
分离乳清蛋白粉
咀嚼度
化学
乳清蛋白
食品科学
粒径
微观结构
化学工程
色谱法
结晶学
物理化学
工程类
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