Microbial changes and aroma profile of nitrate reduced dry sausages during vacuum storage

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标题	Microbial changes and aroma profile of nitrate reduced dry sausages during vacuum storage 硝酸盐还原干香肠真空贮藏过程中微生物变化及香气特征相关领域化学食品科学硝酸盐芳香中层甲硫醇真空包装硝酸钠发酵细菌有机化学生物硫黄遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.08.026 AI链接 handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.meatsci.2018.08.026 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Laura Perea-Sanz; Rebeca Montero; Carmela Belloch; Mónica Flores 出版日期：2018-09-01
求助人	白邓在 2025-03-10 17:05:04 发布自陕西，悬赏 10 积分
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