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 Construction of a synthetic microbial community and its application in salt-reduced soy sauce fermentation 合成微生物群落的构建及其在减盐酱油发酵中的应用
相关领域
发酵
米曲霉
食品科学
韦斯拉
微生物种群生物学
微生物
生物
化学
细菌
明串珠菌
乳酸菌
遗传学
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期刊：Food Microbiology 作者：Hua Liu; Wenjun Zhou; Jian Lu; Dianhui Wu; Fei Ge 出版日期：2025-01-31 |
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