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 Quinic acid and Montmorillonite Integrated Chitosan/Pullulan Active Films with Potent Antimicrobial and Barrier Properties to Prolong the Shelf Life of Tofu 奎尼酸和蒙脱石一体化壳聚糖/普鲁兰多糖活性膜具有有效的抗菌和阻隔性能，可延长豆腐的保质期
相关领域
普鲁兰
壳聚糖
保质期
蒙脱石
化学
抗菌剂
食品科学
奎宁酸
化学工程
多糖
有机化学
工程类
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Suhasini Madihalli; Saraswati P. Masti; Manjunath P. Eelager; Ravindra B. Chougale; Lingaraj Kariyappa Kurabetta; et al 出版日期：2024-11-01 |
| 求助人 | |
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