Effect of excipient wall materials on the development of ginger oleoresin microcapsules: assessing the physicochemical, antioxidant and structural properties

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标题	Effect of excipient wall materials on the development of ginger oleoresin microcapsules: assessing the physicochemical, antioxidant and structural properties 赋形剂壁材对姜油树脂微胶囊发育的影响：理化、抗氧化和结构性能的评估相关领域油树脂分离乳清蛋白粉化学冷冻干燥阿拉伯树胶食品科学粒径色谱法乳清蛋白物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12113
DOI	10.1002/jsfa.12113 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Tehmeena Ahad; Amir Gull; Farooq Ahmad Masoodi 出版日期：2022-07-06
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